Menú
nochevieja
veggie
165€
(IVA Incl. VAT incl. MwSt. inkl.)
aperitivo
appetizer
amuse bouche
Edamame y esparragos verdes salteados con togarashi

Edamame and sauteed green asparagus with togarashi
Edamame und sautierter grüner Spargel mit Togarashi


Caracu con hummus de lentejas y granada

Caracu with lentil and pomegranate hummus
Caracu mit Linsen-Granatapfel-Hummus
entrantes
starters
vorspeisen
Rolls de calabacín, tofu asado, caviar de wasabi y trufa blanca

Zucchini rolls, roasted tofu, wasabi caviar and white truffle
Zucchinirollen, gerösteter Tofu, Wasabi-Kaviar und weißer Trüffel


Crema de remolacha con pan de masa madre de pistachos e higos

Beetroot cream with pistachio and fig sourdough bread
Rote-Bete-Creme mit Pistazien und Feigensauerteigbrot
platos principales
main courses
hauptgänge
Raviolis de boletus con salsa parmesano

Boletus ravioli with parmesan sauce
Steinpilzravioli mit Parmesansauce


Milhojas de verduras y robellons con velouté

Mille-feuille of vegetables and robellons with velouté
Gemüse und Robellons Mille-Feuille mit Velouté
postres
desserts
nachspeisen
Bombón 3 chocolates, helado de cítricos y crumble de frambuesa

3 chocolates bonbon, citrus ice cream and raspberry crumble
Bonbon 3 Pralinen, Zitrus-Eis und Himbeer-Crumble