rolls
Anssia Lobster roll

Bogavante, crema de lima y pepino,
Sriracha, shiso morado, cebolla frita
y salsa miso agridulce

26€

Anssia Tuna roll

Atún rojo, huevo (tamago),
mayonesa japonesa, cebollino
y salsa sake

22€

Anssia Nikkei roll

Salmón flambeado, papaya,
guacamole, Ikura y salsa huancaína

22€

Anssia Mediterranean roll

Gamba roja mediterránea, olivas
negras pansidas, guindillas piparra
y Brossat con tomate ramallete

24€
niguiris
Degustación 4 uds.

16,5€

Vieira “Umamijime”

Vieira marinada
al estilo “Umamijime”
con picadillo de encurtidos
agri-dulces y salsa de ostras

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Anguila Kabayaki

Anguila ahumada Kabayaki
con naranja y crujiente de maíz

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Negrito balsámico

Negrito, salsa teriyakibalsámico y tobiko wasabi

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Ventresca y Osetra

Ventresca de atún rojo, caviar
Osetra, con tierra de almendras
y salsa de higos

shashimi
Sashimi Assaona
(8 uds/pieces/Stück)

Atún rojo
Salmón (Label Rouge)
Hamachi (Ike Jime)
Lubina


Salsa Assaona
con cebolla roja,
jalapeño y ajo frito

24€
tiraditos
Tiradito de lubina
acevichado

Lubina, cebolla roja, granada,
guindillas y leche de tigre

21,5€


Tiradito tropical de salmón

Salmón Label Rouge, mango, salsa
agridulce, lima y hierba buena

22,5€

gunkan
2 uds/pieces/Stück

Atún picante con sésamo
y tuétano

Cangrejo con mayonesa
picante, pepinillo encurtido
y mini croutons
con pimentón de la vera

14€
tabla degustación
x 4 pax

64 uds.
pieces/Stück

32 uds./pieces/Stück Rolls

16 uds./pieces/Stück Niguiris

16 uds./pieces/Stück Sashimis

195€