entrantes
Gazpacho tradicional

10,5€


Ensalada mixta Assaona

11,5€


con queso feta marinado

+6,5€


Ensalada de brotes tiernos, pechuga de pularda, tirabeques, aguacate y vinagreta de wasabi

24,5€


Ensalada de pulpo, sandía y tomates confitados

25,5€


Ensalada de salmón curado con salsa wafu

24,5€

 
Burratina con alcachofas a la plancha, eneldo, ikura de salmón y espuma de trufa

18,5€


Tartar de salmón assaona con sésamo y tobiko yuzu

26,5€


Plato de jamón ibérico ”Arturo Sanchez”

29€


Almejas al curry amarillo, coco, cilantro y lima

23€


Gambas en pasta brick con sweet chili y mayonesa japonesa

21€ 
platos
principales
Pappardelle con pesto de rúcula, piñones y burrata

23,5€


Alitas de pollo con salsa “Yakiniku”, sésamo tostado y cebolleta

21,5€


Filete de salmón salvaje, edamame, bimis salteados con ajo y salsa miso naranja

26,5€


½ langosta roja sobre arroz meloso de marisco

39€


Magret pato confitado con hummus de remolacha y salsa xo

29,5€


Entrecot Angus americano (300 gr) con patató y cebolla salteada con mantequilla de ajo y hierbas

37,5€


Solomillo de cerdo ibérico (200 gr) con crema de boniato asado, chili, cebolla roja y salsa picante

28€


Hamburguesa de Wagyu Mallorca con queso chédar, pepinillos encurtidos y salsa mostaza

27,5€


Hamburguesa falafel de garbanzos y quinoa, queso vegano y tomates con aceite de oliva y orégano (vegana)

23€

¡de mercado!
Marisco del día (según mercado)

Pescado del día (s.m.)

Carnes del día (s.m.)


Guarniciones aparte:

Pimientos de Padrón

9€


Maíz a la plancha

5€


Patata Mallorquina

5€


Patatas fritas

6,5€


Salsas: Bearnesa,
pimienta verde,
mantequilla y jengibre,
criolla y chimichurri

2,5€
ensaladas
Anssia salad
Tacos de atún, brotes de soja, palmito, calabacín rallado, zanahoria encurtida, algas, sésamo y crema de teriyaki balsámico

21€
poke
Atún

24€


Salmón

22€


Veggie

19€


Aguacate, mango, arroz, zanahoria y pepino encurtido, edamame, mayonesa de soja y piña asada picante
tiraditos
Ceviche
Ceviche de pescado blanco,
mango, apio, cebolla roja,
totopos de maíz y salsa de maracuyá

23,5€
Tiradito de lubina
Lubina con hinojo marino,
eneldo, pepino encurtido y
leche de tigre de yuzu

23,5€
Tiradito de salmón
Salsa tamarindo, ají amarillo,
aguacate, cebolla roja,
cilantro y brotes

24,5€
Tiradito de Atún
Atún rojo, pico de gallo,
salsa ponzu y menta chocolate

26€
Tabla del chef
64pz (x4 pax)
(48pz Rolls + 16pz Sashimis)

205€
rolls
Assaona veggie roll
Zanahoria, espárragos, crema de shitake, aguacate, cebollino, salsa Wafu y semillas de chía

19€
Assaona cod roll
Bacalao ahumado, berros, crema de sobrasada y alioli de albaricoque

23€
Assaona Spicy Tuna roll
Atún rojo picante con espárragos, shichimi togarashi, salsa mostaza japonesa y kimchi

24€
Assaona Nikkei roll
Salmón, mango, guacamole,
Ikura y salsa huancaína

24€
Anssia mix roll
Langostino, salmón flambeado,
crema de pepino, salsa unaghi
y gelée de licor de hierbas

26€
Assaona Sirlion roll
Espárragos con queso crema,
rúcula, solomillo flambeado,
mayonesa de trufa y lima

27€
Assaona Crab roll
Cangrejo rojo real, crema de lima y pepino, Sriracha, shiso morado, cebolla frita y salsa miso agridulce

28€
niguiris
Degustación 4 uds.
De la tierra
Foie con salsa de ciruela y mirín
Anguila Kabayaki
Anguila ahumada Kabayaki con naranja y crujiente de maíz
Salmón
Salmón con mayonesa de kimchi, sésamo y wasabi 
Atún rojo
 Atún rojo con pico de gallo

19€

sashimis
Sashimi Assaona (8pz)
Atún rojo-
Salmón
Hamachi (Ike Jime)
Lubina Salsa

Assaona con cebolla roja,
jalapeño y ajo frito

26€