Nochevieja

165€

appetizer
amuse bouche

Ostra, caviar, espuma de champagne

Oyster, caviar,champaigne foam
Auster, Kaviar, Champagnerschaum

Espárragos blancos, sabayón txakoli, trufa blanca

White asparagus, txakoli sabayon and white truffle
Weißer Spargel, Txakoli- Sabayón, weißer Trüffel

starters
vorspeisen

Canelón de bogavante con bisque de gambas

Lobster cannelloni with prawn bisque
Hummer-Cannelloni mit Garnelen Bisque

Tiradito de wagyu, con chimichurri japonés

Wagyu tiradito, with Japanese chimichurri
Wagyu-Tiradito mit japanischem Chimichurri

main courses
hauptgänge

Trilogía de mar mediterráneo con salsa verde de mejillones (gamba de Sóller, vieira, llampuga)

Mediterranean sea trilogy with green mussels sauce (Sóller shrimp, scallop, gilthead)
Mittelmeer-Trilogie mit grüner Miesmuschelnsauce
(Sóller-Garnelen, Jakobsmuscheln, Goldmakrele)

Solomillo pochado al oporto, puré trufado de patata, espuma de foie gras y huevo de codorniz

Oporto-poached sirloin, truffled mashed potatoes, foie gras foam and quail egg
Im Oporto pochiertes Filet, getrüffeltes Kartoffelpüree,
Foie-Gras Schaum und Wachtelei

desserts
nachspeisen

Bombón 3 chocolates, helado de cítricos y crumble de frambuesa

3 chocolates bonbon, citrus ice cream and raspberry
Bonbon 3 Pralinen, Zitrus-Eis und Himbeer-Crumble

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