Assaona Gastrobeach Palma Club ha tirado la casa por la ventana y no ha preparado un menú para Nochevieja, sino tres. En un derroche de creatividad que da cuenta del esfuerzo del equipo de cocina del establecimiento, Assaona ha elaborado tres propuestas gastronómicas para la noche de fin de año: un espectacular menú de Nochevieja, una propuesta veggie y un menú para niños.
El menú Nochevieja está integrado por dos aperitivos: ostra en tempura con Bloody Mary, y sabayón salado con pesto de trufa negra y parmesano.
De entrante, tartar de ternera, crujiente de hierbas y emulsión de estragón, seguido de caldereta de bogavante y su ravioli.
Como platos principales: bacalao negro marinado con miso blanco y naranja, mousselina de patata ahumada y caviar de salmón, para continuación degustar un delicioso magret de pato con puré de apio, salsa de oporto y croqueta de patata con ceps.
Para rematar, un postre de “tapas dulces de St. Silvester”.
Todo ello por 142 euros (IVA incluido).
Veggie
La propuesta vegetariana de Assaona está compuesta por un aperitivo de mini Quiche con espárragos y puerro confitado, y sabayón salado con pesto de trufa negra y parmesano.
Seguida dos entrantes: falafel de quinoa roja al horno con salsa de yogurt bio, y crema de alcachofas de Jerusalén con caramelo de queso Comté y salvia.
Como platos principales: milhojas de setas y kale gratinada con queso Peccorino trufado y salsa de pimientos, seguido de raviolis de espirulina rellenos de boletus y queso mascarpone sobre crema ligera de calabaza asada.
De postre: “tapas dulces de St. Silvester”.
También por 142 euros (IVA incluido).
Peques
Y para que los más pequeños de la familia también puedan disfrutar de un menú de Nochevieja especialmente diseñado para ellos, el equipo de Assaona ha preparado fingers de mozzarella con salsa roja de aperitivo; una crema ligera de tortilla con gambas en pasta brick de entrante; de segundo “fish and chips Assaona” y solomillo de ternera Wellington con espinacas a la crema; y finalmente un helado de chocolate con nubes y fresas.
Todo por 46 euros (IVA incluido).
Navidad
Del 25 al 30 de diciembre, Assaona Gastrobeach Palma Club complementa su completísima carta con dos sugerencias especiales muy apropiadas para estas fechas: paletilla de cordero lechal, setas silvestres y patatas fondant con salsa de oporto y foie gras (por 36,5 euros IVA incluido), y un postre delicioso de crême brûlée, bizcocho especiado y grosellas (9,5 euros IVA incluido).
No dejes pasar esta gran oportunidad para disfrutar de un local increíble en primera línea de mar y de una propuesta gastronómica de primer nivel. Haz tu reserva ya y ¡felices fiestas!